Почистить рыбу, обсушить. Посыпать солью, сбрызнуть лимонным соком и выдержать час в холодильнике. Можно это проделать и кусками рыбы.

Тертый сыр смешать с рубленым чесноком, укропом и молоком

Рыбу уложить в форму (или в глубокий противень), смазать сырной смесью, сверху уложить полоски бекона (я использовал покупную грудинку). Запекать 30минут при 220 градусах

Лук мелко нарезать, поджарить а потом потушить в бульоне (минут 10)

В конце запекания рыбы, подлить туда луковый соус и подогреть в духовке минут 5

ЗЫ: с картошечкой само то. Ели даже мои девченки (а они рыбу не любят)